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天气越来越冷了，此时的街头市场，有一种水果正“当红”。

这种水果吃起来清脆可口，小孩大人都喜欢，甚至糕点界和奶茶界也出现了它的身影。

它就是荸荠，很多地方也叫它马蹄。

图源：壹图网

荸荠的吃法多种多样，有人拿它剁成馅、煲汤、做糕点，当然，也有不少人选择生吃。

但养生君劝大家：最好不要生吃！

生吃荸荠，当心体内长虫

可能很多人觉得，荸荠作为一种水果，却不能生吃，这不搞笑吗？

还有人说，我从小到大都是生吃的，也没事啊！

有一说一，荸荠生吃，虽然不能说百分百会出问题，但确实有感染寄生虫的风险。

此前有新闻报道，王女士（化名）平日里爱吃荸荠。

自两年前，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛，但并没有当回事。

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到了今年，这种不适更加明显了，她便去杭州的医院做了检查，最终医生将病因锁定在了寄生虫感染上，并通过手术在王女士体内取出两条带口吸盘的扁平状寄生虫。

这两条寄生虫，学名叫做姜片虫，而它的来源，很可能就是王女士平时常吃的荸荠！

作为一种水生植物，荸荠多种植在水田中，而湿润、带着泥土的水田又是姜片虫生存的绝佳环境，姜片虫喜欢在这种环境中产卵，它的囊蚴（也就是幼虫）很容易附着在荸荠表面。

当用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫。

成虫扁平肥大，形似姜片，是人体吸虫中最大的一种。

它吸盘发达、吸附力强，可使被吸附的肠粘膜发生炎症、点状出血、水肿，以至形成溃疡或脓肿。

轻则肠炎拉肚子，重则贫血浮肿，对于儿童来说，可能出现智力底下，甚至死亡。

姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟即会死亡，所以荸荠最好洗净煮熟之后再吃，尽量不要生食，尤其不要用嘴啃皮吃。

有人可能觉得，我削皮了吃，应该没事吧？

不一定！

即使削皮，也不能百分百保证安全，因为你不知道削皮过程中姜片虫会不会二次污染到荸荠内部，毕竟虫卵肉眼是看不到的。

需要提醒的是，姜片虫不仅存在于荸荠上，几乎所有水生植物都可能存在。

比如另一种大家常当水果吃的东西——菱角，也是姜片虫的老巢。还有莲藕、茭白等水生植物，也可能携带。

图源：壹图网

2014年，在当涂县湖阳乡西峰村，调查水生菱角195只，发现携带可疑姜片虫囊蚴菱角5只；检查茭白8根，发现可疑囊蚴4根。

因此，对于荸荠、菱角、莲藕、茭白——这4种最常见的水生蔬果，建议尽量都不要生吃，做熟了吃才安心。

实在想要生吃的，吃之前最好彻底清洗干净，并且用沸水烫一烫。

还有一些蔬果，本身不太会携带寄生虫，但你的一些生活习惯也会让它们变身“藏虫之处”。

吃蔬果犯一个错

容易把虫吃进肚

很多人家里一刀多用，常常用一把刀、一个砧板，切了生肉切蔬菜，切完蔬菜又切水果。

然后就把这样的水果直接端上餐桌，把生蔬菜拌成沙拉，送入嘴中……

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问题是，如果生肉中含有寄生虫或虫卵，可能会悄悄藏着刀具和砧板上，如果接下来继续切生食的蔬果，就容易沾染上寄生虫。

所以平时一定要注意注意：

家里最好多备几把刀和菜板，分别用来切生食、熟食、水果；

平时切完肉，须彻底清洗刀具、砧板等，以免交叉感染。

其实关于寄生虫，咱们平时真没少科普，但总还是时不时会看到有人感染寄生虫的新闻。

所以今天就借这个机会，大家也别嫌啰嗦，我们再一起来复习一下几种常见的含寄生虫的食物——

5种常见美食

竟暗藏大量寄生虫

1、鱼生、凉拌鱼皮

很多淡水鱼携带有肝吸虫活囊蚴，吃后容易感染肝吸虫病。深海鱼则可能携带棘颚口线虫和异尖线吸虫。

所以，基于安全起见，不建议食用鱼生，还有凉拌鱼皮等。

2、醉虾醉蟹

沿海地区流行的美食醉虾、醉蟹，是用活虾、活蟹拿酒、各种调料腌制一段时候后制作而成。这个腌制过程并不能彻底杀死其中的寄生虫和虫卵。

若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内。

图源：壹图网

3、福寿螺

一只福寿螺，可内含600~3000条广州管圆线虫。

藏在福寿螺里的广州管圆线虫，进入人体消化道后，会穿破肠壁进入血液，再从血液进入大脑。

这种寄生虫会破坏人的神经系统，轻则有头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致失明、偏瘫、痴呆，甚至死亡。

注意：福寿螺价格低廉，因此有些不法商贩会用福寿螺冒充田螺，大家在外购买或食用田螺时要好好辨认。

最好认的一点——田螺屁股像宝塔，立体；福寿螺屁股像大便，扁平。

4、爆炒蛙类、蛇类

蛙、蛇类动物的体内，通常寄生着一群裂头蚴，裂头蚴的生命力很强，经过高温爆炒也不易死。

所以，别说是生吃了，就是时下流行快速爆炒，或包裹以面粉油炸，也不一定能彻底杀死这些寄生虫。

像很多人喜欢吃的田鸡火锅、爆炒田鸡、凉拌蛇皮等，都属于 “高危菜式”。

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5、半熟的猪、牛肉

绦虫是一种肠道寄生虫，能长到很长，牛肉、猪肉中很常见。

吃带血的猪牛、排容易顺带将绦虫卵吃进体内，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。

所以，吃猪排牛排最好要全熟的，虽然口感没那么好，但安全。

还有，现在天正冷，很多人都爱吃火锅，注意涮牛羊肉的时候一定要彻底烫熟，不要为了贪图鲜嫩口感而让寄生虫趁虚而入

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编辑：江大桥